A família Mestres, documentada desde 1312 em Sant Sadurní d’Anoia, dedica-se há mais de trinta gerações à produção de espumantes de longa maturação. Desde 1861 e com a primeira garrafa lançada em 1928, a casa se especializou em espumantes gastronômicos, culminando no projeto La Cavateca (2017), que explora envelhecimentos extremos. Entre seus destaques estão o Clos Damiana Gran Reserva Brut Nature e o Mas Via Gran Reserva Brut, ambos marcados por elegância e complexidade. A linha de rosés, como Mestres Rosat e Elena de Mestres, reforça a criatividade técnica da casa, sendo que todos os rótulos podem chegar até a 204 meses de envelhecimento. Mestres é hoje referência na Espanha pela precisão e profundidade de seus espumantes de guarda prolongada.