Nas colinas de Santenay, ao sul da Côte de Beaune, a propriedade Aurore guarda a essência da Borgonha em um cenário de paz aos pés do Mont de Sène. Com autentiocidade, ela cultiva Pinot Noir e Chardonnay com uma filosofia que une tradição e respeito ao terroir. O cuidado começa na vinha, onde rendimentos controlados e práticas sustentáveis garantem uvas de excelência. Cada safra é um novo desafio, conduzido com olhar atento para expressar a identidade única da região. A colheita, feita à mão, preserva os cachos intactos, que são selecionados um a um. Na vinificação, a gravidade substitui bombas, mantendo a pureza do néctar. Nas caves do século XVII, o vinho repousa de 12 a 18 meses em barricas de carvalho, ganhando complexidade e personalidade. Degustações constantes orientam cada decisão até o engarrafamento. Assim, Aurore entrega vinhos que combinam precisão artesanal, caráter borgonhês e a poesia do tempo.