Stephan Asseo, proprietário e vinicultor da L’Aventure Winery, começou a produzir vinhos em 1982. Nos 15 anos seguintes, Stephan se tornou um vinicultor artesanal de habilidade meticulosa e ganhou a reputação de vigneron independente. Stephan e Beatrice imediatamente “se apaixonaram” pelo terroir único do oeste de Paso Robles.

A topografia ondulante da Cordilheira de Santa Lucia, os solos calcários profundos e as influências marítimas do renomado Templeton Gap se combinam para oferecer uma região vinícola com potencial para produzir alguns dos melhores vinhos de corte do mundo.