Em 1991, após estágio de vitivinicultura, fundamos uma adega independente que tem sido gerida ecologicamente desde o início. Restaurar e manter a vitalidade do solo é o nosso objetivo mais importante. Riesling é a nossa visão. A troca de ideias com outros viticultores que trabalham biodinamicamente é um dos pilares importantes do desenvolvimento futuro. Para nós a uva é o intérprete que traduz em vinho os nossos solos extremamente calcários do sul de Wonneau.