O Château Ormes de Pez fica a 60km de Bordeaux, na península de Médoc. Beneficia-se de um clima oceânico ameno graças à proximidade do estuário e do Oceano Atlântico. Seus 40 hectares de vinhedos consistem em dois terroirs muito distintos: os Cabernets prosperam nos lotes de cascalho compostos de quartzo e seixos rolados, enquanto o Merlot é mais adequado para os lotes mais frios e argilosos. Estes lotes têm boas propriedades de drenagem e são representativas da appellation de Saint-Estèphe. As vinhas são plantadas de acordo com a proporção de plantação tradicional de Médoc. Cabernet Sauvignon conta com 54% dos plantios, complementado por 37% Merlot, 7% Cabernet Franc e 2% Petit Verdot.