A Maison Pierre Paillard foi fundada há mais de 200 anos em Bouzy. Hoje, é administrada pelos irmãos Antoine e Quentin Paillard, a oitava geração de viticultores. A família Paillard se estabeleceu em Bouzy no início do século XVIII. Historicamente, a família era composta por pastores, depois estalajadeiros e mestres-escola. O ancestral Antoine Paillard adquiriu várias parcelas de videiras em Bouzy em 1768, tornando-se um viticultor e iniciando a tradição familiar. Nosso domínio familiar, um vinhedo histórico de 11 hectares, está localizado no lendário terroir Grand Cru de Bouzy. Seu subsolo calcário e exposição ao sul produzem
um Pinot Noir generoso, mas equilibrado, com estrutura e finesse únicas.