A filosofia de Jean-Philippe Marchand baseia-se no respeito pelo terroir e no desenvolvimento natural do caráter específico de cada denominação ou clima. As uvas são colhidas manualmente. As fermentações são realizadas em cubas de inox com controlo de temperatura e depois os vinhos estagiam em barricas de carvalho. É então necessário realizar gestos tradicionais como o topping e a trasfega, para que o resultado dos vinhos seja perfeito.