Em Sociando-Mallet, as folhas nunca são arrancadas porque acredita-se que as videiras aqui necessitam de toda a sua vegetação para produzir açúcares e enriquecer suas uvas e protegê-las das queimaduras solares. Também não retiramos os cachos (poda verde ou raleio) porque respeitamos os frutos da videira, os frutos do trabalho humano. A regulação da produção é feita apenas quando da poda de inverno. Aquelas provenientes dos melhores terroirs produzirão ótimos vinhos e, por fim, outras aguardarão pacientemente as primeiras provas para que se possa decidir sua orientação.