A filosofia em Domaine Des Clos é descartar o uso de quaisquer pesticidas químicos e herbicidas na tomada de posse da vinha, de forma a respeitar o ambiente e os solos jurássicos em que tão bem floresce a delicadeza do Pinot Noir e do Chardonnay. O seu objetivo é estimular o equilíbrio natural da planta para que a fruta desenvolva as sutilezas e aromas próprios de cada terroir específico onde cresce. A colheita em si é um momento vital na procura da qualidade e da expressão aromática.