23/08/2024

Braida é uma pequena empresa familiar situada no coração de Monferrato, uma região inscrita pela UNESCO na lista de Patrimônio Mundial. Nessa zona estão 60 hectares de vinhedos próprios, compostos majoritariamente pela variedade Barbera. Grande parte da produção está sob a denominação de origem Barbera d´Asti DOCG.

A Barbera é considerada a uva que melhor representa o terroir de Asti, uma das oito províncias da região do Piemonte, com registros de cultivo que datam mais de 200 anos. Em 1970 a região recebeu a classificação Barbera d'Asti DOC e em 2008 foi elevada a DOCG. A uva Moscato também tem espaço no portfólio da Azienda Braida, que produz sob a denominação Moscato d’Asti DOCG, reservada aos vinhos espumantes.

História

A história da vinícola começou com o entusiasmo, a paixão e a coragem empreendedora de Giacomo Bologna, que herdou de seu pai, Giuseppe Bologna, um grande vinhedo de Barbera em Rocchetta Tanaro, na região de Monferrato, em Asti.

Giacomo, chamado por seu pai de Braida (daí o nome da vinícola), decidiu em 1961 produzir pela primeira vez um vinho de Barbera. Confiante com o que havia criado, Giacomo apresentou o vinho no concurso Douja d'Or de Asti, conquistando a medalha de ouro. A premiação lhe permitiu participar de degustações de Barbera em Génova, Turim e Milão, dando projeção nacional ao seu vinho.

Ao longo dos anos, Giacomo se comprometeu a produzir vinhos que fossem o reflexo da verdadeira e rica tradição piemontesa. Tanta persistência e dedicação deram à Braida reconhecimento mundial. Hoje, sob comando da quarta geração da família, os valores iniciais continuam sendo transmitidos: compromisso e responsabilidade com a comunidade, consciência e atenção à sustentabilidade ambiental e social.

Vinhedos e cultivo

A Braida possui 60 hectares de vinhedos próprios localizados em Monferrato, uma zona com mais de quinhentos anos de tradição na elaboração de vinhos com a uva Barbera e que ostenta o título de Patrimônio Mundial da UNESCO.

O vinhedo de Rocchetta Tanaro apresenta solos de textura média, com areia e argila em quantidades quase iguais. As vinhas que estão em Castelnuovo Calcea e Costigliole d'Asti estão em solos soltos e leves compostos por areia calcária, no primeiro caso, argilo-calcário com excelente exposição montanhosa, no segundo.

Grande parte dos vinhedos é coberta por Barbera, mas há espaço para variedades nativas, como Grignolino, Moscato, Brachetto e Nascetta, assim como algumas internacionais como Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Riesling.

Logo abaixo da vinha, em um terreno com área de um hectare e meio, estão plantadas 146 mudas de Quercus Sessilis, provenientes do departamento francês de Allier, na região de Auvergne Rhône-Alpes. Árvores que serão utilizadas na fase adulta (daqui a 100 anos) para a elaboração de barricas de madeira para armazenar os vinhos.

Todas as vinhas têm manejo sustentável, com certificados SQNPI (Sistema Nacional de Qualidade para Produção Integrada) e SCFV (Sustentabilidade da Cadeia de Fornecimento Vitivinícola), são cuidadas manualmente, para redução de emissões de gases de efeito estufa, e é utilizado enxofre e cobre para o tratamento de doenças fitossanitárias.

Os materiais já sem uso, como embalagens, caixas de madeira, garrafas, tampas e barricas, são destinados à reciclagem e ganham nova vida como mesas, bancos, camas para animais, vasos e itens de decoração. O empenho em operar de forma sustentável é oriundo do senso de responsabilidade que a família tem com a comunidade em que a empresa está inserida.

Vinificação

Os vinhos são elaborados com uvas colhidas à mão, que passam por uma segunda seleção mais aprofundada ao chegarem na cantina, para que permaneçam apenas as melhores frutas. Seguem para desengace e prensagem suave, que conservam as uvas inteiras, evitando a formação de notas herbáceas desagradáveis. Cada variedade é colhida e vinificada separadamente à medida que amadurece. A vinificação não utiliza alérgenos nem substâncias diretas ou indiretas de origem animal.

A fermentação, tanto dos brancos como dos tintos, ocorre em tanques de aço inox, pois é considerada a melhor opção para evitar contaminação e garantir maior controle de temperatura. Em alguns vinhos é realizado délestage nos primeiros 15 dias, para que o mosto absorva os componentes que estão presentes nos engaços da uva, seguido da fermentação malolática.

Os Barberas seguem para o envelhecimento em barricas, selecionadas de acordo com o estilo do vinho, por um período mínimo de 12 meses e depois é feito o blend. A mistura é precedida de uma degustação cuidadosa para decidir a composição, que pode variar os percentuais a cada ano.

Vinhos

A produção de Braida é focada em vinhos com a uva Barbera sob as classificações D.O.C.G. Barbera d'Asti, Barbera d'Asti Superiore, Barbera del Monferrato Superiore, D.O.C. Barbera del Monferrato, Monferrato Rosso e Piemonte Barbera.

Os exemplares Bricco dell'Uccellone Barbera d'Asti DOCG., Bricco della Bigotta Barbera d'Asti DOCG. e Ai Suma Barbera d'Asti DOCG são três estilos elaborados para envelhecimento, que refinam ao menos 12 meses em barricas de carvalho francês e mais um ano em garrafa.

Montebruna Barbera d'Asti DOCG refina por um ano em barricas e o Curej Casina San Bernardo passa por um breve estágio em grandes barris, por aproximadamente 3 meses, para garantir um Barbera mais fresco e fácil de beber. Já o La Monella Barbera del Monferrato Frizzante DOC. é uma versão frisante de Barbera, um vinho vivo, alegre para ser bebido mais fresco que os vinhos tintos tradicionais.

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