No pequeno município de Castiglione Falletto, no coração da prestigiada zona produtiva de Barolo, uma típica família camponesa começa a escrever sua história no mundo do vinho. Em meio a uma realidade desafiadora no Piemonte do início do século XX, a família Scavino transformou sua paixão pelas vinhas em uma vinícola que hoje é sinônimo de qualidade e tradição.

Fundada em 1920 por Lorenzo Scavino, a Azelia surgiu da decisão de produzir vinhos que refletissem a excelência das uvas cultivadas nas colinas de Barolo. Homenageando a flor que cresce entre as fileiras de Nebbiolo, a Azelia simboliza o carinho pela variedade que impulsionou a vinícola ao reconhecimento mundial.

Vinhos que Nascem na Vinha

Em atividade contínua até os dias de hoje, a Azelia está sob a liderança de Luigi Scavino, apoiado por sua esposa Lorella e seu filho Lorenzo. Representando a quarta e a quinta geração da família, eles permanecem fiéis à filosofia transmitida há mais de 100 anos: o vinho é feito na vinha. O cuidado rigoroso com os vinhedos é fundamental, pois o sucesso de um excelente vinho depende quase essencialmente do trabalho meticuloso na vinha.

Luigi estabeleceu um padrão qualitativo significativo: nenhum Barolo é produzido a partir de vinhas com menos de 30 anos, pois acredita que a alta qualidade só surge com a "velhice" das vinhas. Algumas das vinhas em produção foram plantadas pelo pai de Luigi, Lorenzo, na década de 1940, e representam uma herança única.

Vinhas Antigas, Qualidade Superior

Muitas das vinhas da Azelia têm mais de 70 anos e nenhuma videira é substituída até morrer naturalmente, mantendo a idade média dos vinhedos alta. Essa escolha é decisiva para a qualidade das uvas e respeita a longevidade natural das plantas. As videiras antigas possuem raízes mais profundas, produzem uvas de rendimentos baixos e cachos pequenos, mas de maturação impecável, garantindo vinhos com pureza e características únicas.

Para reduzir ainda mais os rendimentos, são realizadas duas colheitas verdes por ano. Durante 40 dias no verão, os cachos são examinados um a um e os excedentes são eliminados. Os frutos mantidos apresentam uma maturação fenólica e uma concentração inigualáveis.

A Azelia possui 16 hectares de vinhedos, com 11 hectares dedicados à Nebbiolo e 5 hectares divididos entre Dolcetto e Barbera, localizados em Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba e Montelupo Albese. Produzem 85 mil garrafas por ano, das quais aproximadamente 50 mil são de Barolo.

Vinificação Tradicional

As práticas de vinificação da Azelia mantêm-se inalteradas desde a fundação da vinícola. A fermentação alcoólica ocorre espontaneamente, graças às leveduras naturais indígenas, sem a adição de enzimas ou outras substâncias. Nenhum vinho é submetido a filtração ou clarificação, e a estabilização ocorre naturalmente pela gravidade, assegurando a integridade e autenticidade dos vinhos. É essencial que os vinhos expressem as características do terroir e as nuances da casta.

Dolcetto d'Alba e Langhe Nebbiolo são refinados exclusivamente em aço inox, preservando frescor e aroma, enquanto a Barbera d'Alba estagia em barris de carvalho usados por cerca de um ano e meio. Os Barolos envelhecem de dois a três anos em foudres de carvalho da Eslavônia, França e Áustria, com capacidade de 2500 a 5000 litros.

Compromisso com o Meio Ambiente

A Azelia nasceu com o compromisso de respeitar o meio ambiente. Desde sua fundação, são aplicadas práticas orgânicas no cultivo dos vinhedos. Apenas produtos naturais são usados, evitando pesticidas químicos e herbicidas, com cobre e enxofre aplicados somente quando estritamente necessário. 

Além disso, a vinícola presta muita atenção às embalagens, utilizando vidro leve para minimizar o impacto ambiental durante o transporte e rolhas ecológicas feitas 100% de cana-de-açúcar, recicláveis e sustentáveis. A reutilização de águas residuais nas adegas e a reciclagem de todas as matérias-primas como cartão, papel, vidro, plástico e metal são práticas implementadas para minimizar o consumo de recursos e o impacto ambiental.

Os Vinhos da Azelia

Os vinhos da Azelia, sob a supervisão de Luigi e Lorenzo Scavino, destacam-se pelo equilíbrio impecável e excelente facilidade de consumir. São vinhos complexos, profundos e marcantes, características que em grande parte se devem à notável qualidade das uvas provenientes das vinhas velhas. A Azienda Agricola Azelia gosta de descrever o próprio estilo de vinho como “puro, típico e tradicional”.