As vinhas vem sendo cultivadas no local chamado Cheval Blanc há séculos e a vinícola de Saint-Emilion produz vinhos de excelente qualidade ano após ano, década após década. Desde a antiguidade tardia, o mítico Château Cheval Blanc está na vanguarda. Eles implementaram um novo espírito dinâmico, respeitando a história do château e as instalações existentes. Eles também depositam total confiança na equipe de enologia para continuar seu bom trabalho. A prioridade hoje é o máximo em qualidade, o que exige uma enorme atenção ao detalhe e uma vinificação de precisão.