Fundada em 1990 por Peter Sisseck, a Hacienda Monasterio é um dos grandes nomes da Ribera del Duero. Localizada entre Pesquera e Valbuena de Duero, possui 160 hectares, sendo 78 de vinhas orgânicas cultivadas em solos calcários. A base é o Tinto Fino (Tempranillo), com pequenas parcelas de Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec. A alta densidade de plantio e os rendimentos controlados garantem vinhos concentrados e elegantes. Na adega, projetada por Philippe Maziéres, fermentações espontâneas e envelhecimento em carvalho francês refletem o respeito ao terroir e resultam em tintos potentes, precisos e sofisticados — verdadeira expressão da Ribera del Duero.