Um registro local revela a existência de dois irmãos, Dominique e Guilhem Armailhacq, que possuem lotes de terra em Pauillac. Outro registo menciona, em 1750, um certo Dominique Armailhac, que “plantou vinhas” na propriedade da família, aproveitando o “frenesi da plantação” que então assolava a região de Médoc. As vinhas cobriam de 15 a 16 hectares (37-39 acres). Hoje, abrange 70 hectares na parte norte de Pauillac. Os vinhedos estão plantados com cepas tradicionais Médoc em porta-enxertos mais adequados ao solo. A densidade de plantação é alta em 10.000 videiras por hectare: o Château d’Armailhac preserva os métodos antigos de garantia da qualidade.