O Château d’Yquem possui 113 hectares de vinhedos, das quais apenas uma centena produz uvas em uma determinada safra. Dois a três hectares de vinhas muito antigas são arrancadas anualmente e o solo é deixado em pousio por um ano. Além disso, leva pelo menos cinco anos até que novas vinhas produzam uvas que atendam aos padrões muito rígidos de Yquem. Oferecem uma miríade de sabores complexos e bem equilibrados que geram ainda mais harmonias ao longo do tempo. Isso reflete o fato de que o Château d’Yquem permanece no paladar por um tempo excepcional, proporcionando um prazer único e
prolongado.