Olek Bondonio é um renomado produtor de vinhos localizado em Barbaresco, Piemonte, Itália. Sua vinícola, Cascina La Berchialla, pertence à sua família desde o século XIX e está situada em alguns dos crus mais prestigiados da região, como Roncagliette e Starderi . Após estudar enologia e adquirir experiência em países como França, Austrália e Nova Zelândia, Olek lançou sua primeira safra em 2005, adotando práticas orgânicas e de baixa intervenção tanto nos vinhedos quanto na vinificação . Seus vinhos, incluindo o Barbaresco Roncagliette e o Langhe Nebbiolo, são reconhecidos por sua pureza, profundidade e expressão autêntica do terroir piemontês . Com uma produção limitada, Olek Bondonio é considerado um dos
produtores mais promissores e respeitados da nova geração de Barbaresco.