O Domaine Jean-Louis Chavy está situado no renomado vilarejo de Puligny-Montrachet, na
Borgonha, França. A história da família Chavy na viticultura remonta a 1820, com mais de
seis gerações dedicadas à produção de vinhos brancos excepcionais. Conhecido por seus
solos argilo-calcários e encostas com inclinação de 10 a 15%, proporcionando condições
ideais para o cultivo da uva Chardonnay. Os vinhedos do Domaine Jean-Louis Chavy
abrangem cerca de 7 hectares, incluindo parcelas em Premier Cru como Les Folatières, Les
Perrières, Les Clavoillons e Les Champs Gains. A vinificação no domínio combina métodos
tradicionais com toques modernos. As uvas são colhidas manualmente, prensadas inteiras
e fermentadas com leveduras naturais em barris de carvalho de 350 litros, com uso moderado de madeira nova